του Αργύρη Καλλιανιώτη

Πόσα χρόνια απαιτούνται για να καταλήξει ένας οινοποιός στην ιδανική ποικιλιακή σύνθεση του αμπελώνα του; Για την οινοποιία Μπουτάρη και το κτήμα της στην Κρήτη χρειάστηκαν 26 χρόνια πειραματισμών και… ζυμώσεων που τελικά οδήγησαν ακόμα και στη μετονομασία του κτήματος από Σκαλάνι σε Scalarea.

του Θέμου Νικολετόπουλου

Το Φαιά Γη 2019 Μπουτάρη είναι ίσως το πιο μεταξωτό και φίνο μοσχοφίλερο που έχω δοκιμάσει. Από σταφύλι ενός μόνο αμπελώνα και ολοφάνερα προσεγμένη οινοποίηση πάει την ποικιλία και την ΠΟΠ Μαντινεία ένα βήμα πιο πέρα, στο στυλ που επιλέγει η Μπουτάρη.

του Αργύρη Καλλιανιώτη

Σε περιόδους κρίσης, και όχι μόνο, η προσαρμοστικότητα και οι συνέργειες ξεκλειδώνουν πόρτες ακόμα και στην αγορά του κρασιού. Καλό παράδειγμα αποτελεί η σειρά οίνων Blender τής οινοποιού – οινολόγου Βασιλικής Ακριώτου.

της Άννας Άγα

«Αν έχεις τύχη διάβαινε» και «ο τολμών νικά» είναι οι παροιμίες που ταιριάζουν στον οινοποιό Χάρη Αντωνίου του Κτήματος Εύχαρις. Διότι παρότι χτυπιέται από τη μοίρα δεν το βάζει κάτω. Αντίθετα, συνεχίζει δυναμικά να κάνει αυτό που έμαθε: να παράγει κρασί.

του Θέμου Νικολετόπουλου

Επετειακό κρασί από παλαιά κλήματα, ηλικίας 47 ετών που ανήκαν στην εταιρεία Καμπά, πριν αυτή περιέλθει στη Μπουτάρη. Μοσχοφίλερο 100%, κυριολεκτικά και μεταφορικά, καταδεικνύει πως η οινοποιία Μπουτάρη πήρε σοβαρά τον εορτασμό των 140 χρόνων της, με αφορμή του οποίου το κυκλοφόρησε.

του Αργύρη Καλλιανιώτη

Η φύση μισεί τα κενά όσο, απ’ ότι φαίνεται, οι σύγχρονοι σεφ, οι οποίοι στην προσπάθειά τους να πετύχουν τη μέγιστη πληρότητα γεύσης δεν αφήνουν χώρο έκφρασης στο κρασί. Όπως συνέβη σε ένα πρόσφατο δείπνο, όπου 7 εξαίρετα κρασιά Κεφαλονιάς τήρησαν αποστάσεις από 12 υπέροχα πιάτα του Έκτορα Μποτρίνι.

του Θέμου Νικολετόπουλου

Οι βόλτες σε εξοχές και οινοποιεία είναι πάντα εδώ: με αυτοκίνητο, με ποδήλατο, με τα πόδια. Για να δοκιμάσουμε, για να αγοράσουμε κρασιά και για να γευτούμε ντόπιες νοστιμιές. Με ξεναγό τον ορκισμένο οινόφιλο-ποδηλάτη Θέμο Νικολετόπουλο, το οδοιπορικό συνεχίζεται στην Κεφαλονιά.

Το Πανόραμα Άργους αποτελεί μια από τις πρωιμότερες περιοχές της Αργολίδας. Οι διαφοροποιήσεις στα κλιματολογικά δεδομένα από χρονιά σε χρονιά δεν είναι ιδιαίτερα σημαντικές, αντιθέτως σημειώνεται μια σταθερότητα στο μεσοκλίμα.

στον Ντίνο Στεργίδη

«Κάποιοι πιστεύουν ότι ο δημοσιογράφος γεύσης –το προτιμώ από κριτικός εστιατορίων– οφείλει να έχει εικόνα κάποιου «ιερού τέρατος» που αναλύει στο μικροσκόπιο τη σύνθεση όσων αξιολογεί. Υπάρχει, όμως, και η πραγματικότητα…».