ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Δώστε στο κρασί το χρόνο του

  15/10/2020

meropiPapadopoulou.jpg

 

«Σεπτέμβριος 2020. Ο τρύγος σε εξέλιξη, ενώ το περιούσιο 2019, φρέσκο, ζωηρό, πολλά υποσχόμενο, δεν έχει βρει ακόμα τον δρόμο που τού πρέπει. “Save Vintage 2019”, βροντοφωνάζει ο Ντίνος Στεργίδης, δημιουργός του Οινοράματος, και δημιουργεί αμέσως μια ιστοσελίδα (www.savevintage2019.gr) με στόχο ακριβώς αυτό. Πληροφορίες, προτάσεις, παροτρύνσεις, για να μη χαθεί μια σπουδαία χρονιά και να στηριχθούν οι παραγωγοί».

Όπως έχει αναφερθεί πολλάκις σε άρθρα του Save Vintage 2019 και στα κείμενά του που αφορούν αμιγώς την εσοδεία 2019 (εδώ), όντως, το «Δώστε στο κρασί τον χρόνο του» δεν είναι μόνο αναγκαίο λόγω της παγκοσμίως πρωτόγνωρης χρονιάς 2020. Είναι και συμφέρον για όλους όσοι επιθυμούν τη μέγιστη απόλαυση από τα κρασιά. Διότι όσον αφορά τα λευκά, αυτή περιορίζεται όταν καταναλώνονται μόνο φρέσκα, πολύ νωρίς, συχνά ακόμα και βεβιασμένα. Εξ άλλου, «φρέσκο είναι ένα κρασί για τουλάχιστον 24 μήνες μετά τον τρύγο του και όχι μόνο για έξι μήνες. Θεωρώ αμαρτία να καταδικάζουμε ένα κρασί τον ενδέκατο μήνα της ζωής του. Έχουμε φτάσει στο σημείο τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβρη να με ρωτάνε “φρέσκο, φετινό έχετε;”. Μα φρέσκο είναι το κρασί του περασμένου τρύγου· το φετινό είναι μούστος για μουστοκούλουρα», δηλώνει στο ίδιο άρθρο ο οινοποιός Απόστολος Μούντριχας από το Κτήμα Αβαντίς και πρόεδρος της Ένωσης των Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Κεντρικής Ελλάδας. Σε άλλο δε σημείο επισημαίνει: «Το 2019 είναι μια θαυμάσια χρονιά και κανονικά το Πάσχα του 2021 πρέπει να πίνουμε 2019 και να δώσουμε στο 2020 τον χρόνο να ωριμάσει με την ησυχία του».

Διαβάστε ολόκληρο το κείμενο εδώ.