στον Ντίνο Στεργίδη

«Κάποιοι πιστεύουν ότι ο δημοσιογράφος γεύσης –το προτιμώ από κριτικός εστιατορίων– οφείλει να έχει εικόνα κάποιου «ιερού τέρατος» που αναλύει στο μικροσκόπιο τη σύνθεση όσων αξιολογεί. Υπάρχει, όμως, και η πραγματικότητα…».

στον Ντίνο Στεργίδη

«O κριτικός εστιατορίων πρέπει να έχει στο μυαλό τον καταναλωτή. Σε αυτόν απευθύνεται και αυτόν ενημερώνει και πληροφορεί. Παράλληλα, πρέπει -όσο μπορεί- να εκπαιδεύει το κοινό όπως και τον εστιάτορα. Να κριτικάρει και να ενθαρρύνει».

στον Ντίνο Στεργίδη

«Το κείμενο του κριτικού εστιατορίων πρέπει να απευθύνεται πρωτίστως στον αναγνώστη, να ενημερώνει, να διαφωτίζει, να εξηγεί τι θα συναντήσει στο εστιατόριο και τι να αποφύγει. Δεν πρέπει να κλείνει εστιατόρια αλλά να τα κρατάει ανοιχτά».

στον Ντίνο Στεργίδη

«Δουλειά μου είναι να δοκιμάζω το φαγητό ενός εστιατορίου και να το αξιολογώ, τοποθετώντας το σε ένα ευρύτερο πλαίσιο. Στα κείμενά μου δεν γράφω μόνο για φαγητό, προσπαθώντας να μεταφέρω και να σχολιάσω την ατμόσφαιρα του εστιατορίου».

στον Ντίνο Στεργίδη

«Δεν γνωρίζω κανέναν που να κατάφερε να βιοποριστεί αποκλειστικά ως κριτικός εστιατορίων. Δημοσιογράφοι γεύσης είμαστε και, στο πλαίσιο του ειδικού αυτού κλάδου δημοσιογραφίας, ελάχιστοι κάνουν και κριτικές εστιατορίων».

του Ντίνου Στεργίδη

Υπάρχει, αλήθεια, επάγγελμα «κριτικός εστιατορίων»; Κι όμως υπάρχει. Είναι μάλιστα δύσκολο και απαιτητικό και κρίκος απαραίτητος στην περαιτέρω ανάπτυξη της γαστρονομίας στη χώρα μας.

στον Ντίνο Στεργίδη

Tεράστια είναι η αύξηση των διαδικτυακών πωλήσεων, λέει ο Μιχάλης Πικούνης, που εντοπίζει ταυτόχρονα μία αναντιστοιχία μεταξύ της παγκόσμιας τάσης προς το digital marketing και την κολλημένη στο «χαρτί» νοοτροπία των οινοπαραγωγών.

στον Ντίνο Στεργίδη

«Αν δεν θα το αγοράζαμε οι ίδιοι, δεν θα διατίθεται στο botilia.gr», λένε στην ηλεκτρονική πλατφόρμα botilia.gr, που εμπορεύεται επιλεγμένους οίνους. Τι λένε, όμως, για την ελληνική αγορά κρασιού εν μέσω πανδημίας; Πώς πάει, τι άλλαξε, τι πρέπει να γίνει και τι αναμένεται;

στον Ντίνο Στεργίδη

Οινοχοΐα και οινοχόοι υπό τις συνέπειες της πανδημίας και όχι μόνο, μέσα από το βλέμμα του Ανδρέα Ματθίδη, Προέδρου της ΠΕΝΟ, ο οποίος σχολιάζει την εσοδεία του 2019, το θέμα «εσοδεία» εν γένει, αλλά και το ελληνικό κρασί σήμερα.

του Δημήτρη Κούμανη

Ο ρεαλισμός –ενίοτε και ο κυνισμός– χαρακτηρίζεται πεσιμισμός την εποχή των Kardashians. Επειδή, όμως, οι σκεπτόμενοι άνθρωποι αντιλαμβάνονται την πραγματικότητα όπως είναι και όχι όπως θα ήθελαν να είναι, οι προσεχείς μήνες προβλέπονται ζοφεροί.