στον Ντίνο Στεργίδη

«Δουλειά μου είναι να δοκιμάζω το φαγητό ενός εστιατορίου και να το αξιολογώ, τοποθετώντας το σε ένα ευρύτερο πλαίσιο. Στα κείμενά μου δεν γράφω μόνο για φαγητό, προσπαθώντας να μεταφέρω και να σχολιάσω την ατμόσφαιρα του εστιατορίου».

στον Ντίνο Στεργίδη

«Δεν γνωρίζω κανέναν που να κατάφερε να βιοποριστεί αποκλειστικά ως κριτικός εστιατορίων. Δημοσιογράφοι γεύσης είμαστε και, στο πλαίσιο του ειδικού αυτού κλάδου δημοσιογραφίας, ελάχιστοι κάνουν και κριτικές εστιατορίων».